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CONVIVIAL EN CHIFFRES

L’entreprise Convivial, spécialisée dans la viande surgelée, a investi 4 millions d’euros pour installer son atelier de découpe à côté de son site de transformation de Creuzier-le-Vieux et moderniser son outil de travail.

 
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Jean Meunier a développé une technique pour découper très finement la viande de bœuf pour fabriquer le Parfait de charolais. © Dominique PARAT
 

L'entreprise Convivial est spécialisée dans la fabrication de viandes surgelés, notamment des steaks hachés surgelés crus (sous sa marque ou celles d’enseignes du surgelé) ou cuits (pour les collectivités).

Mais aussi le produit maison : le Parfait de charolais, constitué d’une viande effeuillée qui apporte régularité dans la tendreté et le goût.

50 à 60 : C'est le tonnage hebdomadaire de produits finis de Convivial, dont 25 tonnes de viande hachée surgelée et 15 tonnes d'effeuillée.

25 : C'est la part, en pourcentage, du bio dans la production de Convivial. Une part qui ne cesse de progresser. Pour se fournir en viande bio, Jean Meunier, PDG, est obligé d'aller en chercher de Marvejol à Besançon.

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63 : C’est l’effectif actuel de Convivial. Sur les 63 salariés, cinq ont été embauchés ces deux derniers mois. Il y a aussi une vingtaine d’intérimaires.

18,5 : C'est le chiffre d’affaires en millions d’euros de cette entreprise crée en 1989 par Jean Meunier.

4 : C’est l’investissement, en euros, que Jean Meunier a effectué dans son usine de Creuzier-le-Neuf pour l'agrandir de 1.100 m2 pour installé son atelier de découpe qui se trouvait à Gannat. L'outil de travail a été amélioré avec notamment des postes de désossage verticaux.

Source : www.lamontagne.fr

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