L’INRA, l’ANR et leurs partenaires organisent un workshop ouvert aux chercheurs et industriels intéressés par le sujet.

Objectifs :

• Définir des conditions optimales de déshumidification de l’air pour:

– l’inactivation de L. monocytogenes,

– la distribution de l’humidité relative, de la température et de la vitesse de l’air dans un atelier de fabrication,

– la durabilité de la technique de séchage de l’air.

• Le projet évaluera dans quelle mesure cette optimisation permettra:

– l’emploi de produits respectueux de l’environnement pour le N&D,

– la réduction de la fréquence des désinfections et donc le volume des rejets et l’émission de biocides.