Le phénomène du « locavorisme » s’affirme dans les tendances de consommation.
Le phénomène du « locavorisme » s’affirme dans les tendances de consommation. Les consommateurs sont de mieux en mieux informés mais également de plus en plus exigeants en ce qui concerne la provenance des produits, et ce dans tous les circuits de distribution.
Dans ce contexte, comment se positionnent les magasins bio ? Quelles sont leurs pratiques de commercialisation des produits locaux ? Leurs attentes pour développer les circuits de proximité ?
Le cabinet franco-allemand Ecozept a mis ce sujet au cœur de son enquête annuelle auprès des magasins bio. Ainsi, entre les mois de mai et juin 2015, 107 magasins spécialisés en bio ont été interviewés à travers la France, et notamment interrogés sur la place des produits locaux dans leurs rayons. Voici les principaux enseignements de cette étude.
