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Une vraie cave pour salle de classe !

Les élèves de terminale bac professionnel en service de restaurant du lycée Valery-Larbaud ont été accueillis au « Quartier Latin », à Vichy pour une analyse sensorielle grandeur nature.

Après visite de la boutique, descente dans le monde des vins. Cave voûtée, cailloux, humidité, odeur, c'est tellement mieux que sur un livre ou un écran !

Pour conseiller un vin, il faut connaître le produit, savoir raconter son histoire. Il faut travailler, mémoriser des choses simples et surtout avoir beaucoup d'humilité. C'est en ces termes que Philippe Mure a introduit la séance d'analyse et de dégustation.

Le côte de Gascogne « cuvée des Filles » a séduit les palais des jeunes élèves. Philippe Mure est un passionné, qui a reçu les élèves comme des amis. Un cours que les élèves ne sont pas prêts d'oublier.

Source : www.lamontagne.fr

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