#EJC2018
Journée Thématique | Aliments et Santé
Lundi 12 Novembre
MAISON DES SCIENCES DE L’HOMME – MSH CLERMONT-FERRAND
4 RUE LEDRU| 63057 CLERMONT-FERRAND
Au programme :
9h-12h // Axe 1 : Place des aliments “fonctionnels” dans la diète du 21ème siècle
· Synergies et antagonismes des ingrédients bioactifs : le cas des fibres et des polyphénols
· Impact de la microstructure des aliments sur la biodisponibilité des nutriments
· Protéines animales et végétales, sources actuelles et importance dans la diète du 21ème siècle
· Challenges nutritionnels, flexibilité métabolique et gestion de l’homéostasie du glucose : place des approches ohmiques
10h45-12h : Table ronde – Quelles sont les préoccupations de recherche des industries agro-alimentaires ? En quoi les chercheurs académiques peuvent adresser ces défis ?
12h-13h : LUNCH – RÉSEAUTAGE
13h-14h45 // Axe 2 : Microbiotique intestinal et l’état de santé : acteur ou facteur
· Aliment Microbiote Santé
· Modèles in vitro de l’environnement digestif humain : potentiels pour l’étude des interactions entre aliments, probiotiques et bactéries pathogènes
· Diversité et métabolisme du microbiote intestinal humain dans un modèle de fermentation continue in vitro
· Alimentation, microbiote et pathologies cardio-vasculaires
· L’axe microbiotique-intestin-cerveau et les troubles mentaux reliés au stress
15h-16h45 // Axe 3 : La mitochondrie au carrefour des désordres métaboliques
· Phénotypage mitochondrial et métabolique : du fondamental au clinique
· Optimisation du métabolisme du NAD et autres stratégies de modulation métabolique
· Mitochondrie et cancer, une question de métabolisme
· Mitochondrie et maladies myo-métaboliques : intérêt de l’activité physique et des supplémentations
· Viabilité mitochondriale : interaction avec la nutrition
16h45-17h15 // Plan d’action
17h15-17h30 // Clôture du colloque
L’inscription à cette journée est gratuite mais obligatoire.
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